水煮鱼制作方法

草鱼；配料：黄豆芽、粉丝、油菜、豆腐皮、冻豆腐、黄瓜、榨菜、香菜、花生米、猪肉片、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、炖鱼调料一包
用快刀从鱼尾处，沿鱼骨向前，把鱼片成两片;把鱼肉斜切成小片，鱼骨切成段。
锅里多放些油，把花椒炸出香味后捞出。再放肉、葱、姜、蒜、辣椒等。爆香。倒入鱼骨，炒一下。再放入炖鱼的调料，炒香。加适量水，大火炖一下。准备配料，把黄豆芽、豆腐皮、冻豆腐、油菜、粉丝，全部用水煮熟。把这些菜一层层码在一个大盆里。 锅烧开，把鱼骨炖熟.鱼肉变白，很容易就熟了。倒入铺好菜的大盆里。上面放一些葱丝、蒜片。把锅里放油，马上倒入捣碎的花生，小火炒熟。（炒熟的碎花生能给菜带来浓郁的香味，建议使用）再放些切碎辣椒，一起炒香。 把炒好的花生、辣椒一并倒入鱼盆里的葱丝、蒜片上。马上香气扑鼻，令人食欲大开，撒上香菜。ＯＫ！