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美食城移动端网友
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辅料：糖40克、牛奶200毫升、淡奶油200ml蛋奶冰激凌
1蛋黄加白糖，搅拌均匀,慢慢加入牛奶，混合均匀
2用小火慢慢加热，不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾，这样鸡蛋会结块。这一部最关键。
3浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，即成蛋奶浆。
4取一份蛋奶液200ML奶油打至6分发，倒入1中，将拌均匀
5放入保鲜盒，然后放入冷冻箱，每隔一小时拿出搅拌一下。冻5小时左右即可。
meishi123
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蛋奶冰淇淋的做法
将鸡蛋磕入碗内打散。把生粉用少量清水调匀。将果胶先用水浸透，再放入锅内炖溶备用。然后在锅内放清水，加白糖以文火煮溶，再加入鲜奶或炼奶煮沸，将稀释的生粉、炖溶的果胶徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌。待再煮沸时，即冲入蛋液，边冲边搅匀，注意防止锅内温度太高而使液汁起焦粒。离火晾凉后，调入香精，倒进各小杯内，放入冰箱冷藏，即可食用。