汉堡包的制作方法?

餐包汉堡包

材料：高筋面粉250克、牛奶150克、糖40克、盐2克、奶粉15克、酵母3克，黄油20克、蛋液些许

汉堡包的做法

1、将所有材料放进面包机，按和面键2次酵至2倍大；

2、将发好的面团取出排气，摔打数次至揉出薄膜；

3、把面团分成6份滚圆，等待二次发酵（醒1小时左右）；

4、圆面团发好后，在面团表面涂上全蛋液，并撒满芝麻；

5、放进预热好的烤箱，180度，上下火，至面包表面焦黄后（20分钟左右）取出备用。

6、将面包剖开，把煎过的火腿片、蛋片及洗净的结球生菜片一一夹入即食。可蘸些沙拉酱口感更佳。

自制汉堡包

主料：面包粉：310克鸡蛋：1个糖：25克水：150克黄油：25克食盐：1/4小匙酵母：3.6克

配料：蛋液适量白芝麻

工具：面包机烤箱油纸刮板硅胶刷

汉堡包的做法

1.准备制作面包的所有材料。

2.将主料中除黄油之外的所有原料，加入面包机桶内。

3.选择揉面程序开始揉面。

4.面包机揉面一次是20分钟，根据面粉的出筋性能决定面揉的时间长短，我家这次购买的面粉需要时间长一点的揉面过程才能更好的出筋，所以，我会在40分钟的时候加入黄油。

5.面团能轻松拉起薄膜的时候，即可进入发酵程序。

6.发酵完毕，面团发至2-2.5倍大，我一般依据面包机发酵时间为准，如果天冷，会延长一会发酵时间。

7.将面团倒出在面板上，排气。

8.用刮板均匀分割面团。

9.将切好的三角面团，沿边往内折叠。

10.折叠完毕后，将面团放在手心内，放在面板上揉圆排气。

11.揉圆的面团静置十分钟。

12.二次整形后放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱二次发酵至2倍大。

13.二次发酵完毕后，一边预热烤箱，一边给面包胚涂蛋液。

14.均匀撒白芝麻。

15.烤箱170度，12分钟，五分钟的时候，盖上锡纸。

16.取出晾凉即可食用。