披萨的制作方法 - 美食问答

披萨的制作方法

披萨的制作方法 简单的,谢谢
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虾仁培根披萨

材料:冷冻披萨饼,虾仁,培根,小青瓜,黄红圣女果,番茄酱,现磨黑胡椒碎,马苏粒

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

虾仁培根披萨的做法

1,披萨饼从冷冻室取出,不用回温.

2,直接均匀的抹上番茄酱.

3,洒一层马苏粒.

4,再放上各种配料,继续洒马苏粒.

5,最后洒上一些现磨的黑胡椒碎.

6,继续洒马苏粒.
7,中上层,220度30分钟.

这个简单吧
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什锦披萨

材料:面粉300克左右,酵母2--3克,鸡蛋一颗,糖1大勺,盐2克左右,清水适量(也可用牛奶代替)

馅儿料:甜青豆,甜玉米,小番茄,虾仁,火腿碎,奶酪刨丝。

什锦披萨做法

1,面粉中加入鸡蛋一颗,糖1大勺,盐2克左右,酵母2--3克,与适量清水揉成光滑的面团,盖膜醒发至两倍大小。

2,发好的面团取出揉出气泡,揉匀后擀成薄饼,放入容器中(做了一个8寸,一个5寸),整理好,面饼底扎小眼儿防涨。

3,因为我用的是熟料,所以,我是先烤的面饼,把面饼在烤箱中层160度10分钟左右烤至表面金黄后取出,趁热撒上一层奶酪碎(提前准备好),热气会把奶酪碎蒸融。

提示:

如果不想先烤面饼的话,可以在面饼整理好以后涂一层披萨酱,直接把材料和一部分奶酪碎混合铺撒在面饼上一起入烤箱烤制,最后出炉前五分钟表面再撒一层奶酪至烤融即可。

4,下面的材料是在醒面的期间提前做好的。

(1)小番茄洗净切碎,

(2)虾仁除虾线加盐和胡椒粉抓匀后煎熟,

(3)甜玉米和甜青豆蒸熟,

(4)奶酪刨丝备用(可用擦丝器擦成碎丝)

5,烤好的面饼依次撒入材料,撒一层料,撒一层奶酪,这样馅儿料会粘合在一起,最后表面再覆一层奶酪,烤箱烤制五分钟左右即可。

meishic

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 家庭披萨饼的做法
  披萨饼底的制作

  面粉200G
  盐1/2茶匙(3G)
  白砂糖1茶匙(5G)
  黄油1汤匙(15G)
  干酵母1茶匙(5G)
  牛奶100ml
  牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟,将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。

  关于奶酪
  如果用普通的奶酪烤制披萨,不会有拉丝的效果,所以做披萨时一定要用专门的奶酪,比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪,或者用北京奶酪代替也可以。

  一、 什蔬香肠披萨 适用工具:平底锅
  用料:蕃茄酱2汤匙(30ml)
  甜玉米、豌豆各2汤匙(30G)
  红椒1/2个
  香肠50G
  奶酪100G
  黑胡椒2G
  油少许
  做法:
  1、 红椒洗净,切成小丁,香肠切成小片,奶酪切成细丝。
  2、 平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
  3、 将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙20分钟即可。

  小贴士:使用平底锅制作披萨,面要和软一些,面饼要擀薄一些,料要选择易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。

  二、香菇火腿披萨 适用工具 微波炉
  用料:
  蕃茄酱2汤匙(30ml)
  奶酪100G
  火腿50G
  口蘑50G
  香菇20G
  洋葱20G
  黑胡椒2G
  油少许
  做法:
  1、火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝。
  2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
  3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。

  小贴士:
  使用微波炉制作披萨,饼底最好不要太厚,以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外,如怕掌握不好火力和时间,最好分次加热,随时观察,避免烤糊。


  三、田园蔬菜披萨 适用工具:电饭锅
  用料:
  香蒜辣酱2汤匙(30ml)
  奶酪100G
  甜玉米2汤匙(30G)
  豌豆2汤匙(30G)
  青、红椒各1/2个
  洋葱20G
  黑胡椒2G
  油少许
  做法:
  1、洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。
  2、电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
  3、打开电饭锅加热20分钟即可。

  小贴士:
  使用电饭锅制作披萨,面饼不要擀得太厚,馅料也尽量选择易熟的,同时要注意,电饭煲开关跳起后,不要急于拔掉电源,利用保温功能可以将披萨烘熟。

  1面粉 水,黄油,酵母,盐制成面皮(就像做面包的面团),平放在烤盘里上面刷层番茄酱,再放各种香肠,蘑菇就随意了,最后放放奶酪丝(要盖满整张饼)!
  放到烤箱烤220度30分钟或40分钟(随大小温度调整时间的多少)
  2比萨饼
  辅料:
  黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
  做法:
  1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;
  2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;
  3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;
  4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。

  家庭比萨饼之小试身手
  原料:
  家庭制作“比萨”得用精料。高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
  制作方法:
  先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
  然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。
  比萨饼尽管是洋快餐,但在中国家庭的厨房中也可体现“中国特色”,选用常吃的荤素原料增进风味,口感更爽,营养更全面。

  A》怎样制作比萨饼的面皮(原料用量以5个比萨饼计)。
  原料:
  高筋面粉100克、白糖10克、精盐20克、奶粉30克、鸡蛋2个、精炼油50克、酵母40克
  制法:
  将所有原料放入搅拌机内,再加入适量清水,拌和均匀成面团。随后将面团分成5个小剂子,并搓成球形,盖上保鲜膜,饧发待用。
  制作比萨饼时一般要用到番茄沙司。番茄沙司虽然市面上有售,但以自己制作的效果为好。
  B》自制番茄沙司的方法。
  原料:番茄500克,蒜茸25克,洋葱碎150克,白糖25克,精炼油100克,香叶1片,精盐、胡椒粉、鲜汤各适量
  制法:
  番茄去皮绞成番茄酱。精炼油放入锅中烧热,先下蒜茸和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,接下来放入香叶,待小火将水分收后,拣去香叶,即成。

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