如何鉴别猪肉
□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-02-01 08:37:54
正规的定点屠宰场有严格的检疫,不会将病害猪肉上市。只有不法私屠滥宰者会出售病害猪肉。所以,在购买猪肉时,首先是要看是不是正规定点屠宰场屠宰的猪肉,其次足对猪肉进行感官鉴别。
米猪肉即忠有囊虫病的死猪肉,这种肉对人体健康有极大的危害。感官鉴别米猪肉的主要手段是注意其瘦肉切开后的横断面,看是否有囊虫包的存在,在切面上如发现有石榴粒(或米粒)一般大小的水泡状物,即为囊虫包,可断定这类肉为米猪肉。
美食城小提示
猪有几十种人畜共患病,所以病死猪肉是相当危险的。
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