醋蛋是用食醋浸泡鸡蛋制成，其中含有多种人体所需氨基酸、有机酸、微量元素以及维生素，而且还含有丰富的蛋白质和卵磷脂，对增强机体免疫力和预防便秘、肥胖以及动脉硬化等疾病均有一定功效。
步骤：
1.将生鸡蛋直接放入200克左右的食醋中，置于阴凉处浸泡2天。
2．待蛋壳软化、膨大后，将外壳剥去，蛋液打入碗中即可。食用时将蛋液分成5～7份，每日清晨取一份加水2～3倍和适量蜂蜜调匀服下即可。
