1.草鱼洗净切块，下锅炸至2面金黄，出锅备用。 2.留底油，放入干辣椒、大蒜、青蒜、生姜爆香。 3.加入炸好鱼，加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、豆瓣酱。 4.加入开水、白胡椒，水位跟鱼肉平齐就行了。 5.放入油豆腐，把油豆腐稍对半撕开，好入味。 6.大火焖至汤汁快收干时，加入青蒜、青椒、红椒、大蒜、大葱丝。 7.在锅内焖上1分钟，好让青蒜散味出来，即可出锅。
