怎么做日本豆腐

冬菇肉丝煮日本豆腐

材料：日本豆腐4条，瘦肉100克，干冬菇8朵，葱适量（瘦肉提前切丝用油、盐、生粉抓拌后腌10分钟以上；冬菇用温水泡发至软身）

调料：油、盐、生粉、鲍汁

冬菇肉丝煮日本豆腐的做法

1、把日本豆腐从中间切一刀，成为两半；

2、拉起包装袋倒出日本豆腐，切成合适的大小；

3、平底锅烧至大热，擦一层薄油，放进日本豆腐；

4、中火煎至金黄定型，晃动平底锅豆腐可以移动就翻面，同样用中火煎至金黄定型后盛起备用；

5、冬菇提前用40度左右温水泡发，并在水中放入1小勺白糖，泡软后捞出冬菇切丝，泡冬菇的水留用；

6、烧热平底锅，放入适量油，倒进冬菇丝煸炒出香味；

7、倒入泡冬菇的水；

8、小火煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝

9、倒入2汤匙左右的鲍汁；

10、放入葱白段，翻炒均匀；

11、放入煎好的日本豆腐；

12、不要翻动，直接提起平底锅，晃动几次，就可以让日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至酱汁浓稠即可；（试一下味道，如果不够味的可以放一点盐或者生抽）