豆腐怎么做的

关于豆腐的烹饪方法，其实豆腐发展到现在已经有了很多吃法，它可以单独成菜，也可以做主料、辅料，或充作调料；既可以作多种烹调工艺加工，切成块、片、条或丁，或炖、或炸，也可作冷盘、冷菜、汤羹、火锅等。下面再接受一种比较简单的韩国豆腐吃法。

第一步：把半块豆腐切成长、宽4厘米，厚1.8厘米的方块，用植物油炸出后，在一边用刀切出口子，做成口袋模样。

第二步：把20克胡萝卜、20克柿子椒、30克白菜、30克猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油，将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面炒熟做成馅。

第三步：在豆腐口袋里放入馅以后，整齐地摆在小锅里，用3克酱油、2克精盐入味以后，倒入水微煮开，然后盛到碟子里即成。

鸡汤煨豆腐

食材：鸡汤、豆腐、新鲜香菇、红萝卜、香葱、生粉；

鸡汤煨豆腐的做法

1、半边母鸡炖出鸡汤，不放盐，盛出一碗备用；另用少量鸡汤调好生粉水；
2、红萝卜洗净切丁；新鲜香菇去蒂，菌伞洗净切丁；香葱洗净切

3、老豆腐沥干水份，切薄片；电饼铛放油预热，放入豆腐片两面煎至外焦里嫩；

4、坐锅热油，爆香蒜末，入红萝卜丁、香菇丁略翻炒，放入煎好的豆腐片，倒入鸡汤，没过豆腐，放盐、生抽、老抽，小火煨至汤汁快收干时，加入鸡汤调好的生粉水勾薄芡，略翻动，即可关火起锅装盘，撒上葱花。

看着这道菜好像没有汤汁，实际上咬一口豆腐，汤汁饱满。


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