速冻鱼糜怎么做好吃

松仁鱼糜
主料
鳜鱼肉(150克)
调料 熟松仁(20克)青豌豆(20克)香菇粒(15克)荸荠粒(20克)红甜椒粒(20克)姜末(5克)葱末(5克)水淀粉(适量)胡椒粉(少许)盐(2克)味精(2克)白糖(5克)绍酒(15克)烹调油(适量)

把鳜鱼肉切成黄豆粒大小的碎粒。 里面放入盐、胡椒粉、味精和绍酒腌制片刻。 放入适量的淀粉上浆备用。 勾兑碗芡；里面放入，盐、白糖、味精、胡椒粉、绍酒。 然后兑入少许水淀粉。 兑入水淀粉后，再加少许清水搅匀。 汤锅水烧开把配料倒入焯水。 配料焯好水捞出备用。 炒勺上火烧热，注入凉油下入鱼糜滑散。 滑散后倒入所有配料炒匀。 倒入适量味汁芡水大火炒匀。 待芡汁糊化后，倒入熟松子仁翻炒均匀便可出锅。 出锅码盘便可上桌食用。操作完成。
小窍门：此菜特点；颜色亮丽清爽、气味清香诱人、鱼糜滑嫩鲜美、松仁香酥可口、味道咸鲜味美、原汁原味淡雅。
温馨；
1、使用任何鱼肉都可以制作，但要选择无刺新鲜的鱼肉为好。
2、快炒此菜不要拖泥带水，只需数秒连贯完成。
3、松仁要事先用温油炸熟再用，不建议使用外面买来炒熟的松仁，那种松仁的味道不正，吃起来会影响鱼肉的鲜美，主次颠倒便不好了。

清蒸，简单、有营养