您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 家常菜 >

重庆酸菜鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-03-06 03:13:59

重庆酸菜鱼

菜系及功效:家常菜谱

重庆酸菜鱼

材料:大头鱼身一条,酸菜

调料:泡姜,泡辣椒,大蒜,生姜,干辣椒段,花椒粒,花椒粉(没有可不放),盐,料酒(或白酒),生粉,鸡蛋一只,味精,葱段.

买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片,回来洗净后,先把鱼骨切成段,然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下,从尾部开始片成薄片,这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上

酸菜也片成片,泡姜,几颗大蒜,生姜切较大粒,另外多些大蒜剁碎,泡红椒剁碎

炒锅放油,下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用

川菜:酸菜鱼

酸菜鱼火锅

上一页 1 2 3 下一页

重庆酸菜鱼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评