四川豆豉鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-03-13 22:49:49

菜系及功效:川菜菜谱

四川豆豉鱼主料:武昌鱼一斤左右,牛肉豆豉248克,料酒,醪糟盐,红海椒,青海椒,姜.

四川豆豉鱼的做法:

四川豆豉鱼

1.将鲜武昌鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,整条鱼只有肚子处是破开的,然后放盘里。

2.将红海椒,青海椒,姜合剁为碎渣。

3.将鱼身,鱼肚内全部涂抹上醪糟水(料酒可也),完毕后再用盐涂抹一次即可,为了让鱼更加入味。

四川豆豉鱼

4.将盘中的鱼晾晒片刻,最重要的步骤到了,将2-3勺豆豉放入鱼肚内,再将鱼身上淋上豆豉。

5.将红海椒,青海椒,姜的碎渣均匀的撒在鱼身上。

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