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meishi123
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追求健康,享受美食
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meishi123
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主材:红杉鱼
配料:葱、姜、蒜、香菜
调味料:生抽、香醋、料酒
私房菜红烧鱼的做法
1、红杉鱼收拾干净,加料酒、数片姜腌制二十分钟去腥。
2、腌制后的鱼擦干净水分,锅足够热后倒适量油,转小火逐个放入鱼,不用盖盖。
3、煎鱼最忌随意翻动,待一面煎至金黄,用铲子能够轻轻推动的时候翻面也煎至金黄,鱼盛出备用,不用洗锅。
4、准备好香菜、葱、蒜,用香醋、生抽、料酒、糖、清水调一碗汁,酸甜苦辣自个儿尝好为止,直接用煎鱼的锅不用加油,放葱和蒜炒出香味。
5、放入鱼,倒入步骤4的调料汁,加入香菜梗,盖上锅盖稍焖两分钟即可。