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干煸黄豆芽

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-08-27 17:58:22

干煸黄豆芽

原料:黄豆芽500克,青蒜50克,猪油50克,香油10克,糖5克,盐4.5克,干红辣椒1.5克,味精少许。

干煸黄豆芽的做法

1、将黄豆芽掐去根须,脱去豆皮,洗净后控干水分;干辣椒、青蒜洗净,均切成小段。

2、锅架火上,放入猪油(25克)烧至七八成热,放入黄豆芽,迅速煸炒至豆芽全部发蔫、水分不多时盛出。

3、锅回火上,放入另一半猪油烧至五六成热,下入干辣椒段,边炒边炸,炸出香味,油色转红、油温升至八成热以上时,立即下入黄豆芽、盐、糖、味精,迅速翻炒几下,再放入青蒜段拌匀,淋入香油,颠翻均匀,即可盛出食用。

美食特色

鲜咸,耐嚼,清香。

美食城网站小提示

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

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黄豆芽的营养价值

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮...[更多]

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