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hjfbb
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1.将买回的豆腐切成较扁的方形,放入锅中加开水煮沸,开水5分钟后盛出并置于通风处晾干。
2.将晾干的豆腐一层层地码放在小盆里,每铺一层便撒上葱末、姜末、精盐、味精等调料,然后将盆密封严实,发酵5~8小时即可(若是天气较冷,可适当延长发酵时间)。