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辅料 盐适量冰糖适量蒜数瓣姜1小块八角桂皮适量花生油适量水适量生抽适量葱花两根
做法
1、五花肉洗净切块(五花肉肥的夹瘦肉)、冷水下锅煮开.
2、炒入色入色(油开7成下适量冰糖融化下肉、加入盐、生姜、蒜、鸡精、生抽).
3、肉放电高压锅里自动保压30分钟(加水1小碗、适量放八角桂皮、有浓汤宝的加一个)
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1.五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水;
2.拿出备用;
3.热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色;
4.开小火加入五花肉翻炒;
5.加入生抽和老抽翻炒;
6.加入料酒再翻炒;
7.锅里加水没过肉,煮开后改小火先煮30分钟;
8.鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳;
9.在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中;
10.先开大火,让汤水翻腾给鸡蛋上色,然后改中小火再煮5分钟就可以出锅了。