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蒜香甜辣焅大虾

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-25 13:27:48

私房菜“蒜香甜辣焅大虾”

春节私房菜“蒜香甜辣焅大虾”。这是我以前曾为家人制作过的一道烧制的大虾菜肴,很受家人的欢迎。这道菜吃起来蒜香浓郁、鲜甜微辣,同传统的油焖大虾相比又别具一番风味儿。

当初,制作这道菜时也是为了图省事,没想到很受亲朋的喜爱。我使用的是“李锦记蒜香辣酱”,口味是咸鲜微甜微辣型,这次春节应家人的要求又做了一次,上桌后风卷残云一扫而光,呵呵!“蒜香甜辣焅大虾”的做法如下;

蒜香甜辣焅大虾

蒜香甜辣焅大虾

原料配单;

主料;大虾450克;

调料;姜丝10克、葱丝10克、李锦记蒜香辣酱20克、白糖15克、盐3克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒20克、烹调油适量。

蒜香甜辣焅大虾的做法

1-3、勾兑碗汁;碗里放入少许盐、胡椒粉和味精;

4-6、再放入适量白糖和少许蒜香辣酱,然后放入少许绍酒;

蒜香甜辣焅大虾

7、最后用适量清水把味汁澥开备用;

8-9、炒勺上火烧热注入少许油,放入大虾和葱丝姜丝煸炒;

10-12、把大虾煸炒变色后倒入味汁进行焖制,把汤汁收净便可出锅,码盘后撒少许青蒜便可上桌。

蒜香甜辣焅大虾

此菜特点;色泽艳丽、略带蒜香、虾肉鲜美、口味咸鲜,回味微甜微辣。

蒜香甜辣焅大虾

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