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2.虾皮、虾米食用前最好用水煮后再烹调,或在日光下直接暴晒3小时—6小时,可去掉内含的亚硝基化合物。
3.香肠、咸肉等肉制品中含少量亚硝基化合物,不要用油煎烹调。
4.咸鱼在食用前最好用水煮或日光照射以除去鱼体表面的亚硝基化合物,但对鱼体深部的致癌物破坏不大。
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1、煮虾时,滴几滴柠檬汁于沸腾的水中,腥味能除,且风味独特
2、在沸水中放入一根肉桂棒,再用沸水来烫煮虾仁,即可除腥,又不影响虾的鲜味
3、将虾洗净后用沸水烫煮,同时放入几片猪肉同煮,即可消除虾的腥味