饺子馅的做法大全，十种最好吃的饺子馅做法
□ 作者：酒鬼老狼 ‖ 来源：酒鬼老狼美食博客 2016-11-07 17:04:12
立冬吃饺子是北方民俗，不过现在除了很讲究的人家外，很少有人认这个理了。饺子是咱传统的一种面食，薄薄的饺子皮里裹上各种馅料，薄皮大馅咬一口流汁，是人见人爱的饭食。
在山东有种下酒菜叫做饺子，俗话说“饺子就酒越喝越有”。闲暇时坐在炕头上，一盘热乎乎的饺子、一壶热乎乎的老酒。嗞喽一口酒、吧嗒一口饺子，那就是一段很惬意的享受时光。
介绍几种饺子馅的调制方法，和面的过程是相同的，我就不过多的絮叨了。
饺子馅的做法一：荠菜饺子
荠菜在是野菜中最为鲜美的一种，每到春天到田野里在暖风中生长挖上几篼肥嫩的荠菜，洗净后用来包饺子吃，鲜美又好吃。
原料：猪肉馅400g、荠菜500g、面粉800g、生姜一大块、花椒1/2茶匙、精盐1.5茶匙、酱油3茶匙
荠菜饺子的做法
1.生姜、花椒一起放入煮锅，倒进清水煮开后放凉。
2.煮好的生姜花椒水滗出花椒和生姜，边倒入肉馅边搅拌。
3.调入酱油、倒入一点烧熟的油、精盐搅拌均匀后入冰箱冷藏1小时左右。
4.把荠菜用清水淘洗干净，捞出攥净水分后把荠菜剁碎。掺入肉馅里、调入适量的精盐、调味料拌匀入味后即可用来包饺子。
