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白参黄芪清鸡汤
材料:白参,笨鸡,黄芪20克,当归15克。
调料:姜,葱,料酒,大枣,盐。
做法
1.白参用温水泡发,清洗后小心将根剪去备用。
2.小鸡治净后斩块,用姜、料酒、葱及水飞过。
3.取一砂锅,入足水,下入鸡块(也可用整只鸡),大火烧开后打去浮沫,加入料酒、姜片、葱段、黄芪、当归、大枣、白参等,小火慢炖2小时,加盐调味即可。
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材料:枸杞子适量,酒酿适量,新鲜土鸡蛋三个;
做法
1、准备好材料,鸡蛋一定要买新鲜的土鸡蛋,煮出来的水潽蛋才会包起来,酒酿我是在菜场买的散装的,很好吃,经常买的一家;
2、砂锅中放适量的冷水,下放入枸杞子,水开后煮两三分钟;
3、倒入酒酿,搅动一下使酒酿散开;
4、小火煮至沸腾;
5、将鸡蛋先磕入小碗中;
6、保持锅中水是沸腾的时候快速,轻轻倒入鸡蛋,小火煮;
7、煮至鸡蛋包起来,大约六七分钟的样子即可,鸡蛋有一点点溏心,很好吃;
8、可以依据个人口味加适量的糖,这个酒酿我经常买,是我自己喜欢的甜度,所以没加糖~
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雪莲子桃胶银耳羹
主料:银耳1朵,雪莲子10g,桃胶10g。
辅料:冰糖适量,清水适量。
做法
1、把银耳,桃胶和雪莲子泡发,清洗干净,银耳撕成小朵。
2、锅中放水,放入银耳桃胶和雪莲子,大火烧开后转小火慢炖至汤粘稠。关火前5分钟放冰糖至融化即可。