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材料:猪脚一个,干黄豆50克,桂圆干8颗,枸杞一撮,鲜姜一块,盐适量,香葱少许
做法
1.黄豆准备好;
2.清洗两遍之后,用凉水泡发;
3.猪脚一劈四瓣,黄豆继续泡水,桂圆干、枸杞、姜片准备好;
4.猪脚入凉水锅中,大火煮开,去除杂质;另一个灶眼放砂锅做开水;
5.焯过水的猪脚入砂锅中,再放入姜片,盖上盖子,小火煲着;
6.煲的时间不定,用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了;
7.将泡发好的黄豆倒入锅中,煲15分钟左右;
8.再将桂圆干、枸杞倒入锅中,再继续煲5分钟,出锅前根据口味撒适量盐、香葱末。
小贴士
1.猪脚的胶原蛋白含量多,提前焯水能去除掉一些油脂,这样煲出的汤才不觉得油腻;
2.泡发好的黄豆易熟,所以晚放;如果用干黄豆就直接和猪脚同入锅中;
3.桂圆干和枸杞也易熟,不宜久煮;
4.盐最后再放。
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用料:燕窝3克,清鸡汤1碗,西洋参(花旗参)3克,冰糖30克。
做法
1.燕窝用温水发透,镊去绒毛,撕成条状。西洋参浸透洗净,斜向切片。
2.将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之。
3.用中火炖90分钟后加入冰糖,再用小火炖30分钟即可。
4.炖好取出,温后服用。
功效:养颜驻容,补气润肺。
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原料:黄瓜l根(约重150克),木耳10克,花生油25克,清汤600克,酱油5克,盐2克,味精3克,香油10克。
做法
将黄瓜去掉两端,削去皮,去瓜瓤,斜切成厚0.5厘米的小块;木耳用温水泡软,洗去杂质,撕成小块。
锅置火上,放花生油烧热,放入清汤、木耳块烧沸,倒入黄瓜块煮约2分钟,放酱油、盐、味精和香油调好口味,出锅盛在汤碗内即可。
特别提示:黑绿相间,清淡可口。
如加上少许熟火腿片一起煮制,味道更加鲜美。