清凉拌苦瓜
□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客 2010-07-25 13:47:00
菜系及功能:夏季菜谱
清凉拌苦瓜原料:苦瓜1根(约300克),红彩椒丝,葱丝适量调料:蒜末1勺,白糖1勺,生抽1小勺,盐1克,醋1勺,香油,花椒油适量
清凉拌苦瓜的做法:
1):苦瓜洗净后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要
2):将片好的苦瓜斜刀切成细丝
3):红彩椒,大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲
4):将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用
5):锅内做水,水开后放入一小勺盐
6):下入苦瓜丝焯烫约15秒
7):盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分