菜系及功能:夏季菜谱
橙汁藕片原料：嫩藕500克、浓缩橙汁200克、樱桃1颗、白糖、白醋、精盐适量。
橙汁藕片的做法:
1．将藕洗净，刨去皮，切去藕节。
2．将藕对半切开呈半圆柱状。入沸水锅煮5分钟，捞起趁热切成半圆形薄片，放进容器中。
3．将橙汁、白糖、白醋、精盐调成汁，倒入藕片中拌匀浸渍，待4小时后，藕片呈橙黄色时，排叠装盘，放上樱桃即成。
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