1.新鲜鸡肉处理干净后，斩块。 2.锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒，冷水煮开后，捞出洗净。 3.花生剥壳，洗净备用。莲藕去皮，洗净，切大块。山药处理方法同上；去皮，洗净，切大块。 4.将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里；将花生莲藕山药一并放入，倒入适量清水。 5.小火炖3个小时，2.5个小时后，调入枸杞，适量盐。
