做豆腐用的大豆如何挑选

首选出口黄豆 保证一颗是一颗 做出的豆腐色黄味香 当然自己加家用这种黄豆行 出售的话能赔死
其次就是芽豆 （能生出豆芽的黄豆） 芽豆分三六九等 好的死豆少 碎豆少 干净 沙石少 杂物少
差的黄豆泡好了底下有一层沉底的死豆 根本泡不大 死豆是磨不出豆浆的 也做不出豆腐 差的黄豆泡好了会发现有好多破瓣的 这样的破瓣豆也出不了多少浆 更别说还有些差的泡出来的水和泥浆一样
黄豆还分东北的和当地的
一份价钱一份货 注意很多黄豆都会缺斤短两 一袋说是100斤 一般不够
自己决定用什么档次的划算就用什么档次的吧

当然是选黄豆好