霉豆腐的简单做法

霉豆腐
原料：豆腐

配料：辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒

霉豆腐做法

1、将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）

2、把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开。（本来传统的是用稻草的，我没有，只有用保鲜袋里面放入废旧报纸，保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度）

3、菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵。

4、大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）

5、准备好所有的配料

6、让每块豆腐都裹上配料。

7、把裹好配料的豆腐上罐。

8、罐里面加入少许的白酒，麻油。