电热锅炒菜怎么掌握火候 - 美食问答

电热锅炒菜怎么掌握火候

2014-03-19 添加评论
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    匿名用户

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    电热锅炒菜就不能那么讲究了，炒熟调好味就行
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    匿名用户

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    其实电热锅炒菜最主要的是掌握油温，掌握了油温就能控制好火候，大家都喜欢爆炒，但是爆炒也容易流失营养，那电热锅是实现不了爆炒的，毕竟高温上来不能很快控制下去，很容易糊锅，油温的控制可以用手在油面上方15厘米左右感受一下，或者用葱姜蒜辅料放入锅中，看颜色程度。
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