用面条机做面条怎样掌握湿度 - 美食问答

用面条机做面条怎样掌握湿度

2014-02-22 添加评论
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    匿名用户

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    只要面能合成小团就可以了，否则太软了，压出来的面条会粘，不劲道。
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    匿名用户

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    如果要用机器的话，面要和硬一点，要反复揉到火候，擀出的面不能太厚或薄，差不多两毫，下面时掌握好火候，这样做出来的面虽然比不上手擀的也算不错了。
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