玫瑰麦穗团圆馍

□ 作者:甜蜜心经 ‖ 来源:甜蜜心经美食博客    2011-10-06 10:56:32

玫瑰麦穗团圆馍,想做成国徽形状时间紧难度也大,故选取了国徽上的麦穗和齿轮做为图案的一部分,麦穗和齿轮在国徽上象征着工人阶级和农民阶级,这里我把麦穗和齿轮作为人民的代表,金黄色的麦穗寓意为丰收的象征,象征祖国在建设过程中取得的伟大成就,带给人民的幸福生活;玫瑰花向来是爱的象征,一朵玫瑰花的含义是“我爱你”,用枣泥做馅制成的圆形馍寓意团圆甜蜜,整个花馍合起来的意思就是全国人民团结在一起,祝福祖国取得的成就,全国人民永远热爱你——中华人民共和国!

玫瑰麦穗团圆馍

国庆佳节用寓意丰富的中式面点为祖国庆生——玫瑰麦穗团圆馍

玫瑰麦穗团圆馍

【面团的和制与发酵】:

1.温水160克放在碗里,加入1/4茶匙酵母粉。

2.用勺子把酵母粉与温水搅拌均匀,放在一边静置10分钟。

3.面粉450克放在和面盆里。

玫瑰麦穗团圆馍

4.分次往面粉里加入适量的酵母水。

5.用筷子把面粉与酵母水搅拌均匀,成雪花状的面絮。

6.用手把雪花状面絮揉合在一起。

玫瑰麦穗团圆馍

7.揉成表面光滑的面团。

8.盖上一块湿布放在温暖处发酵。

9.等面团发酵至两倍大。

10.用手把面团的表面撕开,里面是蜂窝状的小孔,面团就发好了。

面团的揉制与分割】:

1.案板上撒少许面扑,发好的面团放在案板上。

2.用手把面团反复使劲揉制,把面团里面的空气排出。

玫瑰麦穗团圆馍

3.揉到把面团用刀切下一块,切面处没有明显的气泡孔,面团就揉好了。

4.揉好的面团分割成200克、100克、50克、50克、50克的五份面团备用。

菠菜胡萝卜面团的揉制

1.提取好的菠菜叶绿素和胡萝卜素备用。

2.取其中一个50克重的面团。

3.用手按成扁圆饼形,用勺子舀一些菠菜叶绿素放在面饼中央。

4.用手把白色面团与菠菜叶绿素揉制均匀,形成绿色的菠菜面团。

玫瑰麦穗团圆馍

5.另取其中一个50克重的面团,用手按成扁圆饼形,用勺子舀一些胡萝卜素放在面饼中央。

6.用手把白色面团与胡萝卜素揉制均匀,形成红色的胡萝卜面团。

玫瑰花的制作

1.取另一份50克重的面团,用手揪下一小块面团。

2.两手掌心相对,把面团搓成橄榄形状。

3.取一根牙签,搓好的橄榄形状面团包裹在牙签的粗端部分,做玫瑰花蕊。

4.揉好的胡萝卜面团,用手揪下一小块。

玫瑰麦穗团圆馍

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