河北的铁锅炖菜做法

父亲很喜欢吃炖菜，冬天炖大白菜，现在这个季节可以炖菜的食材特别多，像茄子啊、豆角啊、粉条啊，炖在一起，很下饭，蔬菜相互融入了对方的味道，又软又入味，作为下酒菜的一道热菜很受欢迎，每次都是炖一大锅，喝完酒在用它吃饭拌米饭，尤其是汤汁，那叫一个香啊！

食材
主料200g茄子 150g豆角 100g五花肉 50g粉条 配料适量油 适量盐 适量葱 适量蒜 适量

制作步骤
1 食材准备好
2 茄子切成滚刀块，豆角切段
3 五花肉切片备用
4 葱、蒜切好备用
5 锅里放油，放入葱花和蒜末炝锅
6 然后放入肉片翻炒，加酱油着色
7 把切好的茄子和豆角倒入锅中翻炒
8 然后放入粉条，加水中火炖至10分钟
9 待汤汁收的差不多时，加盐调味出锅
10 炖菜就好了
小贴士
水要沫过菜，因为粉条很吃水，不然会糊锅的