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原料:卤鸭胗150克,芹菜200克,葱花、精盐、味精、香油、色拉油各适量。
芹菜炒鸭胗的做法
1、芹菜去叶及筋络,洗净,斜刀切成1厘米厚的片,放在开水锅中烫至变色,捞在冷水盆中过凉,再过滤干水分;卤鸭胗切薄片。
2、炒锅上火,注入色拉油烧热,炸香葱花后,倒入芹菜炒干水汽,加精盐和味精炒入味,再加卤鸭胗片炒匀,淋香油,起锅装盘。
特点:红绿相间,鸭胗筋道,芹菜清脆,咸鲜卤香。
提示:
1、焯水的芹菜如当时不用,需用冷水浸泡,以防变色。
2、卤鸭胗有味道,应在芹菜调好味后加入。
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vnv521
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原料:清水香菇1瓶,芹菜75克,蒜末3克,精盐、味精、色拉油各适量。
芹菜香菇的做法
1、将香菇从瓶中取出后,去蒂,切条,投入到开水锅中汆透,捞出挤干水分;芹菜去根、叶及筋络,先顺长剖开,再切小段。
2、炒锅上火,放入色拉油烧热,炸香蒜末,投入香菇条和芹菜段煸炒至熟,调入精盐、味精炒匀,出锅装盘。
特点:香菇筋道,芹菜脆爽,味道咸香。
提示:
1、瓶装清水香菇含有防腐剂,一定要用清水洗、开水焯,以彻底去除。
2、此菜适合高血压、动脉硬化、高血脂症、神经衰弱等患者食用。