如何炒油菜好吃 - 美食问答

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如何炒油菜好吃

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先将几片香肠放入滚开的油锅里煸炒一下，然后放入适量的料酒和切好的油菜。边炒边淋水。当油菜变绿时，放入盐、糖等调料，炒熟出锅。这样炒出来的油菜青翠可口。

一般蔬菜的涩味不是很大，只要用盐搓或浸泡即可除去。野菜的鲜味粗硬、涩味较重，需要用含有少量的碳酸钠的水或热水浸泡才能除去涩味。

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