为什么辣椒油会比辣椒酱更辣？ - 美食问答

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为什么辣椒油会比辣椒酱更辣？

7 个回复

美食城移动端网友

两种制作方法不一样，所以质不一样呀，一个是用油高温榨取的，所有的东西都在油里，而辣椒酱的做法是大量的水组成的，还有其他物质掺在里面的.

美食城移动端网友

没觉得，辣椒酱里也有油啊。还是使用辣椒酱比较好。

美食城移动端网友

浓缩在一起自然要辣一点

美食城移动端网友

辣椒酱里面的油的可能性更大

美食城移动端网友

因为辣椒里面的辣椒素是可溶于油中的，所以在油加温后辣椒素溶于油中了，所以辣椒油比辣椒酱会更辣一些。

美食城移动端网友

因为辣椒油是加热提炼出来的啊！

美食城移动端网友

我怎么感觉辣椒酱比辣椒油更辣呢。

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