法式香蕉舒芙蕾怎么做？

食材用料熟香蕉1根柠檬汁数滴奶油适量细砂糖适量鲜奶100毫升蛋黄2个细砂糖10克低筋面粉5克玉米粉10克蛋白3个细砂糖8克

法式香蕉舒芙蕾的做法1.容器底部涂满奶油，用刷子由下往上、垂直的刷，这样有助于面煳往上膨胀。倒入细砂糖、让杯子均匀裹一层糖，多的倒到下一个杯子中，这个步骤让面煳能巴着糖往上提升。放冷藏备用。2.煮蛋黄酱：所有材料放在锅中，中大火煮到浓稠，3.过程要不断搅拌，以防结块、烧焦。放凉备用。4.香蕉压成泥，加少许柠檬汁防变色，加入放凉的蛋黄酱中、拌匀。5.蛋白分次加糖打发至盆子翻过来，蛋白霜不会掉下来的状态，先舀一大匙拌入香蕉蛋黄酱中，再分次加入拌匀。6.面煳先加一半到杯子中，在布上面敲一下让面煳分布在杯中，再加另一半至与杯齐(这样才会膨高)，用小刀背抹平面煳(这样烤起来表面才会平)，再用拇指沿着杯缘划一圈(这样烤的时候面煳会集中，不会歪歪倒倒。)7.烤箱事先预热180度，中层烤17~20分钟(因为我是小烤箱放底层，所以上火调200度、下火180度。)烤出来很膨、很完美，撒上糖粉时已开始往下塌了。)8.入口即化、云朵般的轻盈，非常好吃，令人意犹未尽~

主料

鸡蛋2个面粉20克黄油20克牛奶125ML

辅料

 砂糖30克  柠檬半个  奶油奶酪CREAM CHEESE10克

法式经典舒芙蕾Soufflé的做法

1. 将黄油涂抹在磨具外币，抹上砂糖。这样能帮助SOUFFLE长高。

2. 准备好配料：牛奶加热至50-60度，加入砂糖。融化黄油至室温，分离蛋黄蛋清。打蛋黄液后加入热牛奶，黄油。

3. 为了使SOUFFLE有一些柠檬香，用小半个柠檬，混入奶油奶酪中搅匀。之后加入。

4. 筛面粉，我筛了两遍，口感很细腻。然后混合步骤2，3的液体做成面糊。

5. 打发蛋白，至把碗倒扣过来，蛋白不会掉下来。

6. 把蛋白分次加入上述面粉糊中，上下搅拌，不要画圈圈哦，不然会影响长高。

7. 倒入Souffle磨具中，烤箱预热180度2分钟，烘培开始18分钟。最后在上面撒上糖粉。

8. 可以配一杯草莓香蕉果昔，味道超级赞哦！一起来体会经典的法式甜品舒芙蕾吧！

小贴士

不要忘记牛奶要加热哦，这个是舒芙蕾不同于其他糕点的地方。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。