法式甜品是怎样制作的

用料
低筋面粉10克柠檬汁2大t蛋白100克细砂糖60克柠檬皮1个玉米粉2t
柠檬马林雪球的做法
先将柠檬的皮刨丝，再挤出柠檬汁备用蛋白先用搅拌机打至湿性发泡，再分三次加入细砂糖，快速打发至呈小弯勾的干性发泡（呈九分发状态）加入柠檬皮和柠檬汁用橡皮刮刀快速拌匀加入玉米粉和低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成蛋白糊将蛋白糊装入挤花袋中，用尖齿花嘴挤出直径3cm的螺旋球形，用150℃烘烤60分钟，待外表呈硬壳状即可