一般人喜用开水烫鸭，其实将水烧到水面起泡时就可以烫了。不然鸭毛孔遇到100。C的沸水就会收缩，反而很难拔掉毛。最好将鸭子的全身先用冷水淋湿，然后再把淋湿的鸭子放入热水中烫，这样鸭子烫得比较均匀，不会出现有些部位的鸭毛尚未烫好，拔不下来，而有的部位又烫的过熟，拔毛时连鸭皮也一起扯下来的情况了。
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