过多食用纤维物质好吗？

不宜过多食用纤维物质

适当食用一些纤维，是促进胃肠消化功能、防止便秘和直肠癌发生、保证人体健康的重要因素。但是，过多食用纤维也是不宜的。

中国营养学会会长沈治平说：20世纪30年代以来，许多研究资料都已证明，粮食加工过粗，会影响碳水化合物、蛋白质、脂肪的消化率，降低食物营养索利用的程度。膳食纤维的一些成分，如纤维索、木质素、果胶对矿物元素具有离子交换和吸附作用，它们的摄入量与锌、铁等微量元素在体内的利用有密切关系。某些研究报告曾指出，人体缺锌现象是由于粗粉面食影响了锌的吸收，人体实验结果还表明，膳食中添加过量的纤维物质，粪便中钙和锌的排泄量就会增多，血液中铁的水平也有降低的倾向。此外，食入过量膳食纤维还会引起胀气和粪便量增加等腹部不适现象。

因此，人们的膳食是不宜太粗的，以避免过量食人纤维所引起的各种不良后果。