清汤冬瓜的做法 - 美食问答

清汤冬瓜的做法

已邀请:
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

冬瓜除暑气,木耳除戾气。不错的清汤!
 
材料主料:冬瓜500g、黑木耳50g、猪肉丸150g;
 
辅料:油适量、盐适量、味精适量、葱适量冬瓜清汤

1准备好食材。肉丸买不到可以自己做--选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
2冬瓜去皮切片,黑木耳泡发洗净,葱切段,肉丸在一面用刀划个‘十’字。
3冬瓜入锅煮6分钟,水以淹没冬瓜为好。
4下猪肉丸,煮2分钟。
5下黑木耳后下油丶盐丶味精丶葱。一道美味的清汤就完成了!
6一道美味的清汤就完成了!

小贴士
一水不要下太多,以淹没冬瓜为好。
二.猪肉丸划个‘十’字比较容易煮透。
 
匿名用户

美食城移动端网友

赞同来自:

冬瓜汤


冬瓜性寒,味甘,清热渗湿,清痰排脓,利水消肿,有较好的减肥清身效用。冬瓜籽偏于利湿,冬瓜去皮利水,故用冬瓜边皮带籽,以求增加减肥效果。陈皮理气健脾燥湿。葱、姜通阳化饮利水。几品合用,有助于减肥轻身,增进活力,使儿童肥瘦适中,苗条且强壮有力。

原料:
连皮带籽冬瓜500克,陈皮3克,葱、姜、食盐、味精各适量。

制作:
洗净冬瓜,切成块,放锅内,加陈皮、葱、姜片、食盐,并加适量水,用文火煮至冬瓜熟烂,加味精即成。

特点:
味鲜,汤淡。

菠菜冬瓜汤

·配 料:菠菜200克,冬瓜300克,熟羊肉30克,葱8克,姜5克,酱油20克,味精、香油、盐、湿淀粉、鲜汤各适量。(HaoChi123.com)


·特 色:特点:清爽鲜美。
功效:益气消肿。(HaoChi123.com)

·操 作:1.将菠菜洗净,切成4厘米长的段;冬瓜去皮,切成方块;羊肉切成薄
片,葱切段,姜切片。


2.将锅烧热,加入香油,待油热后放羊肉片煸炒,接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块,翻炒几下,加入鲜汤,滚沸10分钟,加入酱油、盐、味精,最后倒入湿淀粉搅匀,沸后即可起锅食用。(HaoChi123.com)


·营养价值:菠菜-菠菜不仅含有大量的p胡萝卜素(一杯生的疲菜含有3690iu的B胡萝卜素,差不多是RDA的百分之70),也...【所有菠菜菜谱】
冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、...【所有冬瓜菜谱】
羊肉-俗话讲:“美食要配美器,药疗不如食疗”,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,


绿豆冬瓜汤

·配 料:姜片10克,葱段30克,盐3克。
冬瓜200克,绿豆150克。-·操 作:①冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净,备用。

②锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开,转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。

Tips:
此菜含热量约500千卡,脂肪0.4克,膳食纤维9.6克。-·营养价值:冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、...【所有冬瓜菜谱】
绿豆-中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解...【所有绿豆菜谱】




排骨冬瓜汤


材料:

排骨250克,冬瓜250克,姜4片,盐适量,味精少许,热开水4碗。



--------------------------------------------------------------------------------
做法:

冬瓜、排骨切成小块,姜切细丝。取一只大汤碗,盛4碗热开水,将冬瓜块、排骨块及姜丝放入,以微波高段火力煮15-20分钟,取出加盐及味精调味即可。

火腿冬瓜汤


材料:

净冬瓜500克精盐3克熟火腿50克味精2.5克火腿骨和皮100克清汤750克



--------------------------------------------------------------------------------
做法:

1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽,洗净,切成5厘米长0.3厘米厚的片。

2、炒锅放入清汤,置旺火上烧沸,放入火腿骨和皮,沸滚5分钟左右,加入冬瓜,烧至呈玉白色时,把火腿和皮捞出,撇撇去泡沫,加精盐、味精,出锅盛入荷叶碗,整齐地放上火腿片即成。

豆腐冬瓜汤



菜名:豆腐冬瓜汤
主料:豆腐250克,冬瓜200克。
做法:煮汤代茶饮,每日1次。
药用价值:主要治疗小儿夏季热暑伤肺胃型:发热持续不退,热势多在午后升高,或稽留不退,气候愈热,发热愈高;口渴引饮,头额较热,皮肤干燥灼热,无汗或少汗,小便频数清长,精神烦躁,舌质红,苔薄黄,脉数。

冬瓜汤谱



菜谱名称冬瓜汤谱
所属菜系粤菜
所属类型特色靓汤
基本特点请阅
基本材料请阅
▲冬瓜绿豆保健汤

[材料]冬瓜500克,绿豆150克,葱15克,生姜5克,精盐少许,鲜汤500克。

[做法]汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。生姜洗净拍破,放入锅内,葱洗净入锅,加入绿豆。冬瓜去皮、去瓤,洗净切块,投入汤锅内,烧至熟而不烂时,撒入盐,起锅即成。

[要点]以当年绿豆制作为好,冬瓜要在绿豆熟后再下锅。

[特点]清热利尿、解渴、祛暑。

▲荷叶冬瓜汤

[原料]荷叶l张,鲜冬瓜500克,盐少许。

[做法]

1、将荷叶洗净,撕成碎片;冬瓜洗净,去蒂把,切成片。

2、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中,加清水适量共煮成汤,烧沸后拣去荷叶,加盐调味即成。

[特点]清鲜,素淡,可喝汤吃瓜。

▲虾仁冬瓜汤

[材料]虾5克,冬瓜300克,香油、精盐各适量。

[做法]

1、将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内。

2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻油即可。

▲羊肉冬瓜汤

[原料]羊肉150克,净冬瓜150克,精盐、味精、花椒水,绍酒,胡椒粉,葱丝,姜丝,香菜,猪清油,肉汤。

[做法]

1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。

2、勺内放入肉汤,冬瓜,加精盐,花椒水,绍酒,味精,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内即成。

[特点]汤味清淡,羊肉香嫩,冬瓜鲜烂。

▲参芪鸡丝冬瓜汤

[材料]鸡脯肉、冬瓜片各200克,党参、黄芪各3克,盐、黄酒、味精适量。

[做法]鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内,加水500毫升炖至八成熟,氽入冬瓜片,调入盐、味精、黄酒适量,冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。

▲罗汉冬瓜羹

[材料]冬瓜350克,莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克,珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙,素上汤4杯,姜2片、盐适量。

[做法]

1、冬瓜去皮,切粒。

2、莲子、百合、洋薏米洗净,浸软,隔水蒸熟。

3、冬菇浸软,洗净,切粒,面筋洗净,切粒。

4、烧热油,爆香姜片,煮滚素上汤,放入全部材料,大火滚10分钟,加盐调味即可。

注:可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料,味道也很鲜美。

要回复问题请先登录注册

推荐美食专题
推荐美食做法