红烧肉做法？四川的味道

健康功效：五花肉：补肾、滋阴、益气
红糖：健脾、益气、补血
食材用料：五花肉500g左右小葱3棵相克食物干山楂5片红糖1小块相克食物
菜谱做法：1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上8.最后撒上葱花即可

五花肉 切成骰子块 然后 打水潮 清水洗净血沫 然后热锅 炒糖色 下肉 翻炒 肉色泛红黑 加热水炖煮 放 花椒 大料 香叶 姜片 葱段 炖煮到 汤汁快没 出锅 放味精

根据自己口感要求，方法很多