牛肉做法？？？？

牛肉炒菠菜

原料：菠菜250克，牛瘦肉50克，胡萝卜25克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒、酱油、湿淀粉各10克，精盐4克，味精2克，植物油20克。

牛肉炒菠菜的做法

1．将牛肉洗净，沥净水，切成片，用料酒和酱油各5克、精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀，入味上浆。胡萝卜治净，切成菱形片。菠菜择洗干净，下入加有精盐1克的沸水锅中焯透，捞出沥净水，切成段。

2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入肉片、胡萝卜片炒至断生，烹入余下的料酒、酱油炒匀。

3．下入菠菜段、余下的精盐、味精炒匀，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

美食城小提示

菠菜含有大量的草酸盐，而草酸盐食用过多，既能影响机体对钙、铁的利用，在一定环境下还能在尿道中形成草酸盐的结石。所以在烹制菠菜时，要先将菠菜焯水，除去草酸盐。

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