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meishic
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主料;鸭血300克、百叶200克
辅料;白菜、黄豆芽、杏鲍菇、豆泡
调料;郫县辣酱、麻椒、辣椒、油、酱油、葱姜、高汤
毛血旺火锅的做法
1、准备好所用食材。
2、准备好辣椒麻椒郫县辣酱
3、把黄豆芽洗净备用。
4、将鸭血切成条块。
5、杏鲍菇洗净切片。
6、百叶洗净切丝。
7、豆泡一切两开。
8、白菜洗净切成块。
9、锅中注入水,烧开下入白菜汆烫一下。
10、捞出后直接放入小火锅中。垫底。
11、将鸭血入沸水中焯水后捞出。
12、另起锅,注入油,爆香,麻椒和辣椒碎。
13、下入黄豆芽爆炒断生。
14、炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
15、再起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。
16、炒出红油后加入葱姜炒香。
17、加入高汤烧开。
18、下入焯水的鸭血,煮至2分钟。
19、再下入豆泡和杏鲍菇。
20、最后下入百叶,稍煮。
21、将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
22、另起锅注入油烧热。
23、下入干辣椒炸香。
24、将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
美食小提示
食材可以根据自己的喜欢来添加。这款毛血旺火锅纯属山寨,也是根据我自己的口味制作的,不喜欢的朋友飘过。
毛血旺火锅: 原文地址:http://www.meishic.com/2014/0108/66359.html