怎么去除豆腐包子的苦味

豆腐包子原料:面粉600克，面肥180克，豆腐450克，海米60克，黄瓜75克，蒜苗60克。

辅料:葱末30克，姜末10克，精盐8克，味精4克，黄酱35克，胡椒粉2克，食碱l克，麻油15克，花生油35克。

做法:

1)将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切成约l厘米的丁，备用。

2)将黄瓜、蒜苗洗净，沥干水分，切成碎丁；海米泡好，捞出切成碎粒，备用。

3)将豆腐放人盆中，加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀，即成馅料。

4)将面粉与面肥掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放人圆皮的中间，收边捏紧，捏成18～20个小褶，即成包子生坯。

5)将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

特点:此包鲜香可口，营养丰富。