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(2)去除杂质法:将盛油的容器擦干。如果油中有水或杂质,应静置沉淀一会儿,待分层后再做分离清除。
(3)隔绝空气法:在装油时,要把容器装满,将容器的口密封住,隔绝空气。
(4)选择温度与湿度法:将油贮存在阴凉通风的地方,温度不宜超过25度,相对湿度在60%~75%之间。
(5)加花椒末法:往油中放些花椒末,就能防止食油变味。也可将少量花椒加热至放出香味,冷却后倒入食用油中,摇晃均匀。这样不仅可延长保存期,而且可增加食用油的香味。