牛奶小餐包是怎么做的？

牛奶小餐包

主料：小麦面粉200g；

辅料：黄油20g、盐2g、牛奶185g、鸡蛋1个、糖32g、酵母2g、黑芝麻适量、白芝麻适量

牛奶小餐包

1将所有材料放入面包桶内（黑白芝麻除外）

2启动和面程序20分钟，面团揉至出膜

3发至两倍大

4取出排气分成小份，揉圆

5放入烤盘进行二次发酵

6刷上一层蛋液，撒上黑芝麻白芝麻

7放入170度预热好的烤箱，中层，烤15分钟

8面包里面的组织

小贴士

1、水的量根据面粉的吸水性不同有所调节。

2、烤箱时间根据自家烤箱时间设定，如果上火温度过高，上色过快，烤到一半的时候用锡纸盖上。

牛奶小餐包

主料：高筋面粉210g、牛奶140g；

辅料：黄油30g、盐2g、细砂糖40g、酵母4g

牛奶小餐包

1称量好材料。

2将所有材料放入到盘里混合均匀，加入牛奶。

3筷子搅拌混合一下，开始揉面。

4揉至出粗膜。

5加入黄油混合均匀继续揉。

6揉至可以拉出较薄的膜。

7滚圆，盖上保鲜膜放温暖潮湿处进行第一次发酵。

8发酵好的面团。

9取出排气，分割成12等份。分别滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

10醒好的小面团分别排气滚圆放入烤盘，盖上保鲜膜放温暖潮湿处进行第二次发酵。

11发酵好的面团表面刷蛋液，进預热好的烤箱，180度，中层烤15分钟即可。（温度和时间按自家烤箱的情况进行调节）

12成品。