怎么吃开心果最有营养?

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开心果炒西芹原料：开心果150克，西芹400克，湿淀粉5克，色拉油300克，葱末、姜末、精盐、味精、花椒油各适量。

做法：

(1)把西芹摘去叶、老茎，洗净，切成3．3厘米长的段，用沸水汆烫至断生，捞出投凉、控净水。

(2)将开心果去皮，用四成热油浸炸至香脆捞出，控油待用。

(3)炒勺放在火上，倒入油加热，至四成热时放入葱姜末炒香，投入西芹、开心果，翻炒几下，随之放入盐、味精，炒拌均匀，然后用少许水淀粉勾芡，淋花椒油即可出炒勺装盘。

石头 - 享受美食

怪味开心果原料：开心果250克，臭豆腐1小块，香菜末10克，香油、米醋、辣椒粉，花椒油、白糖各适量。

做法：

把开心果放在烤盘内，用小火烤至香脆拿出，去果皮。再把臭豆腐放入小碗内弄碎，加香油、醋，调至粥糊状，再加辣椒粉、花椒油、白糖，调拌均匀后把烤香的开心果仁放入，拌匀后即可装盘，撒上香菜末即成。