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自制家常肉夹馍有自制的好，各种细节都可以调整到适合自己喜好,我这次把饼坯做得比一般外面卖的要小一圈，正好一次啃俩,以往买的总是一个不够两个太多，很是尴尬。
至于卤肉，我每次做的方子不固定，香料大概抓一抓,外面不同摊子卖的味道也会不一样，所以这个我完全不纠结,但做法步骤不会变.
家常肉夹馍的做法
家常肉夹馍
面团：普通面粉（中筋面粉）320G，水160G，酵母2G，盐1小撮
夹馅：卤肉（带皮五花肉）
家常肉夹馍的做法
1.所有面坯材料混合揉成光滑均匀的面团，醒20分钟后分割成4个剂子滚圆，取一个剂子搓成中间粗两端细的纺锤状
2.按扁以后擀开成厚约4MM的面片
3.将面片卷起来
4.卷好的面卷竖起来
5.按扁成一个厚面饼
6.如图示用两只手拿着面饼边打圈边把周围捏得稍薄，同时在中心按出一个窝。
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主料：高筋面粉240克、牛奶105克、全蛋液45克
配料：白砂糖40克、黄油15克、酵母3克、盐2克
鸡蛋芝士汉堡的做法
1、将全蛋液、牛奶、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，放入面包机桶里。
2、启动揉面，大约揉二十几分钟至扩展阶段，加入黄油。
3、继续揉面，揉到能拉出手套膜，大约揉20分钟，如果没有出手套膜，可以手动摔打摔打，如果实在揉不出手套膜也不用过于追求手套膜，面团延展性很好也一样能做出好吃的面包，只是拉丝效果差一点。
4、盖上保鲜膜启动发酵。
5、发酵至原来的2.5倍大小。
6、取出面团再次揉匀摔打一下，然后分成8个小剂子。