怎么在家自己做生日蛋糕？

自己在家制作生日蛋糕

清蛋糕： 

材料：鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克 

调料：白糖200克，香精少许 

操作： 

1、鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。 

2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。 

3、将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。 

生日蛋糕： 

材料：8英寸海绵蛋糕1个，鲜淡炼乳1罐，各式水果适量 

操作： 

1、炼乳打至糊状备用。 

2、将蛋糕分割成2片，涂上炼乳。 

3、把各种各样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟 

4、将水果摆放在蛋糕上即成。

自己在家做出生日蛋糕

材料：鸡蛋5只（最好是室温，从冰箱拿出后放一会儿）、面粉两小碗、白糖四大勺、白醋一小瓶盖、炼乳（我买的是管装的——巧克力或蓝莓味，用三分之一管就行）、奶油45g左右（我用光明的）
用具：电饭煲一个；小盆两个；手动打蛋器一个。

做法：1、将蛋清和蛋黄分别放到两个小盆中（分离蛋清和蛋黄的方法：把鸡蛋打到碗里，用一个空矿泉水瓶子，将瓶口倒置对准蛋黄，双手用力一挤就能把蛋黄吸入，然后放到另外一个小盆里），先搅打蛋黄，搅匀即可；

2、搅打蛋清：放入一小瓶盖白醋和四大勺的白糖，用打蛋器开始搅打——这一步最累，打到蛋清变白起泡，放入筷子可以站立住（注意：盆中不要有油、水；打蛋器要干净，蛋白中不要混进蛋黄，这三点很重要，否则就打不好）；

3、将搅好的蛋清取一半放到蛋黄中，然后放入面粉(要一点点放，边放边搅拌)、炼乳、牛油（加热使其融化），轻轻搅均；

4、再将剩余的一半蛋白到入，继续搅拌直到蛋黄、面糊和蛋白融为一体，变成糊状即可（不要太干，否则会影响蛋糕的松软度）；

5、在电饭煲底里涂一层油，放些核桃仁、葡萄干之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中，也可以在面糊上再撒一些干果；

6、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了

材料：

糖粉80g2.面粉70g，淀粉30g其实本来应该是100g低粉的，但是由于低粉很难买哦，只好加一些淀粉来降低面粉的筋度了，效果是一样的

鸡蛋4个蛋白和蛋黄要分离开，蛋白里面千万不要混入蛋黄，不然很难打发

牛奶60g6.黄油60g黄油我买的是光明的6个10ml装，刚好，各大超市都有卖

步骤：

1.先打发蛋白至干性发泡，所谓干性发泡通俗来说就是液体蛋白打发成了棉花状，立一根筷子在里面不会倒，期间分3次加入糖粉；

2.黄油常温融化（不过现在的天气估计要加热才能融化了），加入牛奶和打发好的蛋黄；

3.在2中筛入面粉和淀粉，搅拌成蛋黄糊，期间注意不要起筋；

4.蛋白加入3中搅拌；

5.放入烤箱，大约半小时即可出炉了

电饭锅做蛋糕 

材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 

1、面粉筛三、四次 

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 

3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌