如何做烧茄子

酱烧茄子

原料：绿茄子一个，绿尖椒一根

调料：盐、蒜片、豆瓣酱、甜面酱、糖各适量

酱烧茄子的做法

1.茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分；

2.尖椒洗净切片，蒜切成片备用；

3.锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出；

4.锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味；

5.放入炒软的茄子翻炒均匀；

6.最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。