排骨刚刚炖好汤正常是什么颜色的 - 美食问答

排骨刚刚炖好汤正常是什么颜色的

2014-07-19 添加评论
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    你要讲明白“刚刚炖好”是个什么程度，程度不同汤汁也不同。故色泽有清有浓。
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    一般是无色的，会有一些灰褐色的漂浮物，那是血膜，把那个去掉，会让汤更好看些。
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    没放作料炖的排骨汤是清水一样的颜色，如果是冷水同排骨一起下的情况下，
    还有用热水炖的话就是白汤。乳白色
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