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葱香鸡蛋青辣椒丝

□ 作者:飘儿78 ‖ 来源:飘儿78美食博客    2014-08-05 16:52:11

广东人的饮食比较喜欢清淡,生抽和蚝油在菜肴中用的比较多,平时我自己做菜也习惯放这两样,总觉得这样炒出来菜肴的味道是最美味的。

有时候有些调料可以改变的,或者突然的改变会让一道美食有了不一样的转变,简单的调料也可以让你尝到不一样的美味,就如这道葱香鸡蛋青辣椒,虽然在制作中只用油、盐、糖、醋这四样来调味,却让我们尝到了简单食物中的最鲜美味道。

葱香鸡蛋青辣椒丝

葱香鸡蛋青辣椒丝

主料:青辣椒2条、鸡蛋3个、葱3根

配料:盐适量、糖适量、醋适量

葱香鸡蛋青辣椒丝的做法

1、准备好鸡蛋、青辣椒和葱

2、青辣椒洗干净后去掉头部和切开两半后去籽

葱香鸡蛋青辣椒丝步骤1-2

3、将青辣椒切成丝备用

4、葱洗干净后去掉头部切成葱花

葱香鸡蛋青辣椒丝步骤3-4

5、鸡蛋打进碗里加入少许盐打散

6、热锅淋油将葱花爆香

葱香鸡蛋青辣椒丝步骤5-6

7、将打散的鸡蛋倒进去待到蛋液起泡,立即用筷子滑散,盛出备用

8、热锅淋油将青辣椒丝倒进去

葱香鸡蛋青辣椒丝步骤7-8

9、倒入适量盐炒匀

10、加入适量糖

葱香鸡蛋青辣椒丝步骤9-10

11、倒入几滴醋炒至青辣椒丝变软

12、最后倒入炒好的鸡蛋拌炒匀即可出锅

葱香鸡蛋青辣椒丝步骤11-12

美食小贴士

1、青辣椒有辣和不辣的,可随个人喜欢,我挑的这种是不辣的

2、鸡蛋打进碗里放盐时不要放太多,尝到一点咸味即可

葱香鸡蛋青辣椒丝的做法

3、炒时加入一些糖可以提高青辣椒的鲜甜味道

4、加入几滴可使青辣椒的口感更好点

5、炒辣椒时不需要用太多的油,在炒的过程中辣椒会产生水分,炒至变软即可

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